Boa tarde, estamos fechando com uma empresa que produz vinho, gostaria de saber o que muda

1 – Na emissão de nota fiscal  (compra e venda)
2 – Na apuração e composição dos impostos PIS-COFINS, ICMS e IPI ( no normal é valor x aliquota)
3 – Que registros mudam no SPED ( quais ficam diferentes das empresas em geral ) e quais registros novos devo informar